★ Carpaccio di bresaola di Wagyu

Bresaola de wagyu, crema de trufa blanca, ajvar y pistache.

★ Burrata al tartufo nero

Prosciutto, burrata hecha en casa, trufa negra, polvo y aceite de trufa.

★ Polipo alla Calabria

Pulpo a la parrilla especiado con chile Calabrese, papa rústica.

★ Burrata di Frabo

Burrata y pesto hechos en casa, prosciutto, en masa madre, horneada en leña y San Marzano DOP.

★ Carpaccio di Salmone

Fielte de salmón ahumado, aioli calabrese, mousse de aguacate.

★ Carpaccio di Manzo**

Filete de res Angus, aceite de trufa, crispy Grana Padano DOP.

Carpaccio di Polipo

Pulpo, pistache, vinagreta de limón de Sorreto, perejil.

Fritto Misto Di Mare

Calamar, camarón, verduras mixtas, olivas y aioli de cilantro.

★ Salumi e Formaggi 1o 2 personas

Selección de carnes frías, quesos artesanales hechos en casa.

Cioppino

Frutos del mar, San Marzano DOP. *(Mariscos varian según temporada)

★ Crema di Pomodoro

Bowl de masa madre, San Marzano DOP, Grana Padano DOP.

Minestrone di Verdure

Verduras, Grana Padano DOP y pasta di Gragnao,Italia

★ Burrata Caprese

Burrata y pesto de albhaca hechaos en casa, tartar de de heirloom baby.

Insalata Cesare**

Grana Padano DOP, crostini de masa madre y aderezo hechos en casa.

★ Insalata di Frabo

Pera, almendras, nueces, queso de cabra frito, aderezo de manzana balsámica hecho en casa.

Insalata Mediterránea

Pepino, cebolla roja, heirloom baby, queso feta, aceitunas kalamata y vinagreta hecho en casa.

★ Bacalao alla Napoletana

Bacalao Noruego, San Marzano DOP, Pinot Grigio, piñones, olivas negras, alcaparra.

★ Pollo alla Cacciatore

Pechuga, amarone, caponata de verduras, carnaroli al Grana Padano DOP.

★ Porchetta Siglo XV

Lomo de cerdo con costra crujiente al horno de leña.

★ Filetto di Frabo 250 gr.

Filete Angus (250gr) , panchetta, queso provolone frito, tartar de heirloom baby.

Salmone alla Siciliana

Alcaparra, Chardonnay, anchoas, aceituna, heirloom baby confitado

★ Tonno in Crosta Nera

Atún sellado pimienta negra, salsa de barolo.

★ Gamberoni Di Frabo

Queso crema, cebollín, salsa de frambuesa con chipotle.

★ Ribeye 400gr.

Angus (400gr.) asado a la leña, salsa de chicarron de wagyu.

Tomahawk

Angus (1-1.2 Kg.)asado en leña, chimichurri hecho en casa.

★ New York

Angus (400gr.) asado a la leña, champiñones salvajes, ajo negro y trufa.

★ Al sugo di ossobuco e porcini

Ragú de ternera, hongo porcini, vino de Franciacorta, Pecorino Romano DOP.

Risotto al Fungo Porcini

Carnaroli, hongo porcini, jugo de ternera y Grana Padano DOP

★ Al nero di seppia gamberi e bottarga.

Camarones, tomate heriloom baby, bottarga italiana (caviar mediterráneo) chile calabrese.

★ Al forno bianca sei formaggi

Panchetta, porchetta hecha en casa, 6 quesos italianos, hecha en horno de leña.

★ All ́Granchio

Cangrejo, chile calabrese, azafrán, pistache, perejil.

★ Ravioli Ripieni di Granchio e Gamberoni

Hechos en casa con tinta de seppia, relleno de cangrejo, camarones, en crema de camarón.

★ Risotto al Asparagi

Carnaroli, camarones, crema de esparrago, heirloom baby confitado y burrata hecha en casa.

★ Lasagna al Forno

Ragú clásico bolognese, fior di latte y burrata hechos en casa, ricotta, San Marzano DOP, hecha en horno de leña.

★ Ravioli Rossi

Hechos en casa, burrata y Grana Padano DOP, en crema al pesto de albahaca hecho en casa.

★ Maestosi Pasta alla Ruota di Parmigiano

Terminada en su mesa en una rueda Grana Padano DOP al fuego.

★ Al Forno

San Marzano DOP picante, salchicha italiana, provolone ahumado y burrata hechos en casa.

★ Rustiche al Norcino

Salchicha italiana picante hecha en casa, champiñones, crema de Grana Padano DOP.

Pescatore

Frutos del mar, Sauvignon blanc.

Carbonara**

Guanciale, Pecorino romano DOP, fresca yema de huevo y pimienta negra.

★ Spaghetti all ́Arrabiatta con Burrata

San Marzano DOP picante, burrata hecha en casa, heirloom baby confitado, albahaca.

★ IL Padrino

Crema de trufa, fior di latte hecho en casa, hongo porcini con ajo negro, speck, trufa en polvo, microgreen.

★ Médici

Bresaola de wagyu, ajo morado, fior di latte hecha y chimychurri hecho en casa, crispy de Grana Padano DOP, arugula.

★ Cacio e pepe (orilla rellena)

Fior di latte, Grana Padano y Pecorino romano DOP, pimienta rosa y proscciutto al horno, orilla rellena de fior di latte hecho en casa.

★ Cacciatore

San Marzano DOP picante, cacciatore, chorizo italiano picante, fior di latte y burrata rellena de strachiatella con calabrese hecha en casa.

Regina Margherita

San Marzano DOP, fior di latte hecho en casa, albahaca, Grana Padano DOP.

Marinara

San Marzano DOP, orégano, ajo, albahaca.

Capricciosa

Alcachofa, champiñones, jamón, aceitunas kalamata, fior di latte hecha en casa.

★ Calabria (orilla rellena)

Fior di latte y salchicha italiana hecha en casa, ricotta con chile calabrese y crema de parmesano. Orilla ricotta con chorizo ibérico.

★ 4 Stagioni

1-San Marzano DOP, champiñones, salchicha italiana. 2- arrabiatta, porchetta, fior di latte. 3-salami picante, fior di latte. 4- provolone ahumado, pancetta y heirloom baby.

★ Salsu (orilla rellena)

San Marzano DOP, salchicha italiana, fior di latte y provolone ahumado hecho en casa, champiñón, aceite de oliva Calabrese picante, parmesano en lajas, rellena de queso de cabra.

Calzone Napoletano

San Marzano DOP, albahaca, salchicha italiana y provolone ahumado hecho en casa.

★ Diavolaccia Di Frabo

Salame picante, aceite de oliva calabrese picante, fior di latte y burrata hecha en casa.

Parma

San Marzano DOP, fior di latte y burrata hecha en casa, proscciutto.

★ Carne Mista

Salsa rosa, salchicha italiana, porchetta, provolone ahumado hechos en casa, salami, bresaola, jamón, cebolla macerada, chile calabrese.

Cinque Formaggi

Fior di latte, provolone ahumado y pesto de albhaca hechos en casa, gorgonzola , queso de cabra, Grana Padano DOP, crema balsámica de modena.

★ Amici

Arrabiatta, provolone ahumado, fior di latte y porchetta hechos en casa, chorizo ibérico, pesto de cilantro picante, cebolla macerada y romero.

★ Sole Figone

Pesto de albahca y provolone ahumado hecho en casa, Grana Padano DOP,, proscciutto, heirloom baby, queso de cabra y arúgula fresca

★ Cuore di Margherita

San Marzano DOP, fior do latte hecha en casa, albahaca, parmesano, aceite de oliva, en forma de corazón.

★ Pizza fritta

Queso de cabra, salami picante y tomate deshidratado

★ Focaccia 12"

★ Pan rústico

Horneado en leña.

Pan rúsico con parmesano

Hecho en casa de manera artesanal con harina italiana y técnica italiana, horneado en leña con parmesano y aceite de oliva. (7 rebanadas)

Pan rústico con ajo

Hecho en casa de manera artesanal con harina y técnica italiana, horneado en leña. Con ajo y aceite de oliva (7 rebanadas)

★ Panuozzo di porchetta

Pan hecho al momento horneado en leña, chorizo español, provolone ahumado y porchetta hechos en casa, salami, jamón, cebolla macerada, Chile calabrese y aioli de mostaza.

★ Panuozzo di salsiccia e provola

Pan horneado al momento en leña, salchicha italiana y provolone ahumado hechos en casa y aioli de chipotle.

★ Cannoli di Frabo 3pz.

Nutella, manzana caramelizada, pistache, almendras, crema de pistache italiana

★ Tiramisù

Queso mascarpone y café espresso.

★ Cannoli di Oreo 3pz

Cheesecake, galleta oreo.

★ Torta Choco Nutella

Betún de nutella y ferrero Rocher, polvo y lamina de oro 24K.

★ Torta di Formaggio alle Amarene

Cheesecake, cerezas italianas, flameado en su mesa.

★ Calzone las glorias

Dulce de leche, queso crema, cacahuate garampiñado.

★ Stella di Nutella y pistacchio

Nutella, almendras, pistache, berries, crema de pistache italiana.

★ Iniezioni di nutella

Inyección de grado alimenticio rellena de Nutella para adicionar en tus postres. 20ml

★ Vela Chispa fria

Festeja en grande

★ Raviolo della moglie

Manzana caramelizada, mantequilla de galleta lotus, queso crema.

★ Aceite de oliva con chile calabrese 250gr.

★ Playera Di Frabo